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“食品安全監管政策解讀及信息發布”之乳制品篇

文章來源: 更新時間:2019-04-09 11:21:55
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   近日市場監管總局以“食品安全監管政策解讀及信息發布”為主題,召開例行新聞發布會。其中涉及乳制品的監管政策信息如下:yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  市場監管總局食品抽檢司司長段永升:yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  各位新聞媒體記者朋友,大家上午好!下面,我向大家通報2018年國家食品安全監督抽檢情況。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  目前,市場監管部門依據食品安全法、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》,對國內市場上銷售的食品開展抽樣檢驗,國家、省、市、縣“四級”統籌,各有側重。總局負責組織,由招標選定的檢驗機構獨立承擔,依據食品安全國家標準進行檢驗和判定的,稱為國家食品安全監督抽檢。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2018年,市場監管總局堅持以問題為導向,對日常監管、專項整治、投訴舉報、風險監測等發現問題較多的安全指標、產品、業態、企業和區域加大抽檢力度。全年完成24.9萬批次國家監督抽檢任務,較2017年增加了6.9%,覆蓋全部33大類食品。檢出不合格樣品5965批次,樣品平均不合格率為2.4%,與2017年持平,比2014年降低2.9個百分點,風險防控力度不斷加大。具體如下:yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  一是肉蛋奶、米面油等日常消費大宗食品抽檢合格率較高。如,乳制品合格率為99.7%,較2017年提高0.5個百分點。其中,嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次,有2批次檢出不合格,合格率達到99.9%;速凍食品合格率為99.7%,較2017年提高0.6個百分點;食用油、油脂及其制品合格率為98.8%,較2017年提高1.1個百分點;蛋制品、糧食加工品、肉制品合格率分別為99.3%、98.5%和97.5%,與2017年持平。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  二是大型食品生產經營企業產品抽檢合格率較高。大企業市場份額大,流通范圍廣,對產品質量安全管理比較重視,內控措施較嚴。大型食品生產企業樣品抽檢不合格率為0.4%,大型食品經營企業樣品抽檢不合格率為1.5%。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  三是方便食品、冷凍飲品等合格率較低。方便食品抽檢3470批次,檢出不合格樣品260批次,不合格率為7.5%,主要是微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑問題;冷凍飲品抽檢1176批次,檢出不合格樣品85批次,不合格率為7.2%,主要是生產、冷鏈、貯存、運輸等環境衛生或冷鏈溫度不達標,導致微生物污染問題;淀粉及淀粉制品抽檢3514批次,檢出不合格樣品185批次,不合格率為5.3%,主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  四是部分污染因素得到控制,但微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。通過持續專項整治和嚴格監管,嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續十年零檢出,蛋制品中“蘇丹紅”、乳制品中黃曲霉毒素M1連續五年未檢出。瓶(桶)裝飲用水不合格率,由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用獸藥氯霉素檢出的不合格率,由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。但是,從抽檢發現的不合格樣品看,食品因微生物污染超標不合格率為1.7%,占抽檢不合格樣品總量的29.6%;食品因農獸藥殘留超標不合格率為1.1%,占抽檢不合格樣品總量的15.4%;超范圍超限量使用食品添加劑導致的食品不合格率,雖然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%,但在抽檢不合格樣品總量中的占比仍然達25.0%。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  總體來看,我國食品安全基本有保障,但存在的問題不容樂觀,與人民群眾期盼還有較大差距。雖然食品安全沒有“零風險”,但監管必須“零容忍”。針對市場上檢出的不合格食品,各級市場監管部門采取封存、下架、召回等措施,控制和消除產品風險,并通報相關部門加強監管。2018年,完成國家監督抽檢不合格食品核查處置任務10696件,下架封存、召回不合格食品693噸。同時,對檢出不合格產品實施跟蹤抽檢,對問題嚴重的企業采取現場檢查、停業整頓措施,甚至吊銷許可證處罰。國家食品安全監督抽檢和核查處置信息,每周都向社會公開發布。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  下一步,我們將進一步落實習近平總書記提出的食品安全“四個最嚴”要求,完善食品抽檢制度,推行“雙隨機、一公開”,持續加大監督抽檢力度,排查食品安全隱患,防控食品安全風險,對食品安全突出問題繼續開展專項整治。一是堅持問題導向。緊盯抽檢合格率較低、食品安全風險大和居民消費量大的食品,緊盯大型批發市場、校園及周邊等重點區域的食品,加大抽檢頻次,提高抽檢覆蓋面。二是堅持檢管結合。根據風險監測、日常監管和投訴舉報等情況,開展專項監督抽檢。結合飛行檢查和監督抽檢發現的問題,實施跟蹤抽檢。與農業農村、海關、糧食和物資儲備等部門,共享監督抽檢信息,對不守法食品生產經營者實施聯合懲戒。三是堅持信息公開。每周公布監督抽檢結果信息,鼓勵社會監督、輿論監督,推進社會共治,增強人民群眾對食品的獲得感、幸福感、安全感。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  光明日報社陳海波:yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  請問乳制品安全狀況如何?今年總局在提升乳制品質量安全水平方面有那些措施?yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  市場監管總局食品生產司司長馬純良:yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業,也是食品安全的代表性產業。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,各級市場監管部門認真貫徹落實《食品安全法》和“四個最嚴”要求,堅持源頭嚴防、過程嚴管、產品嚴檢、風險嚴控,持續加大乳制品的監管力度,推動了乳制品產業轉型升級,提升了乳制品的食品安全水平。乳制品的監督抽檢合格率連續三年在99%以上。2018年,乳制品監督抽檢合格率為99.7%,是抽檢合格率最高的一類食品。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  目前,我國有乳制品生產企業743家。乳制品還存在一些問題,如,乳制品企業自主研發能力不強,產品同質化較嚴重,產品的品質不高,低溫乳制品的冷鏈儲運銷售管理薄弱等,老百姓對我國的乳制品消費信心不高。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  今年,我們將認真落實國務院奶業振興工作安排,組織開展乳制品質量安全提升行動。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  一是督促企業落實食品安全主體責任。指導和督促企業加強原輔料把關,有自建牧場或者自控奶源,企業原輔料管控率達到100%;嚴格生產過程控制和冷鏈儲運管理,實施良好生產規范、危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系,建立實施HACCP體系的企業達到50%;嚴格執行乳制品生產信息記錄制度,建立食品安全追溯體系。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  二是指導做強做優乳制品加工業。督促企業提升自主研發能力,優化乳制品結構,創新產品品種,發展適銷對路的低溫乳制品,不斷提升乳制品的品質和美譽度,具備自主研發能力的企業要達到30%。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  三是進一步強化乳制品質量安全監管。按照“雙隨機一公開”要求,強化乳制品生產企業的日常監督檢查和體系檢查,保證企業合規生產經營。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  四是持續加強乳制品的監督抽檢和風險監測,加大信息公開力度,提高監管工作的透明度和公信力。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  五是嚴厲打擊違法行為。對生產劣質乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的,要重點治理,依法嚴厲打擊。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  六是加強宣傳引導。加大乳制品產業宣傳,今年將組織開展乳制品企業集體采訪活動,宣傳我國乳制品產業的發展成效,普及宣傳乳制品營養和安全知識,提振和培育消費信心。yJp中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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